Saga culinaire de Tanger – Épisode 3 – L’excellence de la restauration et la haute table au Royal Tulip avec Anasse Aroussi et le Chef Khalil Chatt.
Après avoir exploré les saveurs ibériques de la corniche, notre grand voyage gastronomique au cœur du Détroit nous mène vers une adresse où le luxe contemporain rencontre une rigueur opérationnelle d’exception. La rédaction de Mon Livret du Nord vous invite aujourd’hui à découvrir l’excellence managériale et la haute table au Royal Tulip City Center Tanger hotel. Cet emblème du raffinement urbain s’est imposé comme une escale incontournable pour les voyageurs exigeants et les fins gourmets, grâce à une alchimie parfaite entre une gestion de haute école et une table d’une créativité sans compromis.
Une vision stratégique au service de la haute table au Royal Tulip
L’orchestration dynamique d’Anasse Aroussi au département F&B
Pour donner vie à la vision stratégique de la direction dans les espaces de restauration, l’établissement s’appuie sur l’expertise d’Anasse Aroussi, Directeur Food & Beverage. Véritable pilier opérationnel, il a forgé sa solide réputation dans la gestion hôtelière en se spécialisant dans les phases hautement complexes de pré-ouverture et d’ouverture de grands établissements de luxe au niveau national.
Fort d’un parcours professionnel riche, diversifié et construit au fil des années, il a eu l’opportunité d’évoluer au sein de plusieurs adresses parmi les plus prestigieuses et emblématiques du domaine de l’hôtellerie et de la restauration de luxe au Maroc. Ces différentes expériences de premier plan lui ont permis de maîtriser des environnements variés, des méthodes de management de pointe et des standards de service haut de gamme, tout en développant une expertise pointue dans les domaines de la restauration, de la gestion opérationnelle et de la satisfaction client. Ce cheminement jalonné de succès a grandement contribué à forger sa vision du métier et à renforcer une capacité d’adaptation remarquable face aux exigences les plus pointues du secteur.
Au quotidien, sa mission au sein du complexe est immense : il supervise avec une rigueur exemplaire l’ingénierie des menus, le contrôle minutieux des coûts et le management des différents points de vente de l’hôtel. Des tables d’exception du Gusto et du Vasco aux saveurs ibériques de l’El Tapeo, en passant par l’authenticité traditionnelle du restaurant marocain Florido, l’ambiance décontractée du Churrasco en bord de piscine, l’élégance feutrée du XO Bar ou la parenthèse raffinée du salon de thé El Momento, Anasse Aroussi coordonne chaque univers avec la précision d’un grand professionnel. Aujourd’hui, au Royal Tulip City Center Tanger, il continue à mettre à profit l’ensemble de ce savoir-faire unique au service du développement du département Food & Beverage, avec une attention toute particulière portée à la qualité, à la performance, au développement des équipes et à la satisfaction client.
La haute table au Royal Tulip City Center Tanger signée par le Chef Khalil Chatt
Aux manettes des cuisines, le Chef de cuisine Khalil Chatt est le maître d’œuvre créatif de cette parenthèse sensorielle. Manager inspirant et fin technicien, il possède une riche trajectoire qui témoigne d’un amour inconditionnel pour le produit et le détail. Son parcours l’a mené à maîtriser les codes les plus stricts de la haute gastronomie internationale et française de haut vol, tout en préservant un profond respect pour les traditions culinaires arabes. Sa curiosité insatiable et sa rigueur opérationnelle l’ont également poussé à se spécialiser dans des disciplines d’avant-garde, notamment l’art délicat de la cuisine moléculaire.
Fort de cette expertise unique, il joue avec les textures, sublime les saveurs et transforme chaque assiette en une expérience technique et gustative mémorable. En insufflant sa passion et son sens de l’excellence à sa brigade, le Chef Khalil Chatt signe une carte audacieuse qui positionne la table de l’établissement comme une référence absolue pour les gastronomes de la ville du Détroit.
Cette quête perpétuelle de l’excellence a d’ailleurs été couronnée de succès lors du Concours National des Arts Culinaires organisé par l’OFPPT au sein de la CMC Tanger-Tétouan-Al Hoceïma, où le Chef Khalil Chatt a été officiellement distingué pour son savoir-faire et sa contribution au rayonnement de la gastronomie locale.
Portée par cette synergie d’exception, où la haute rigueur de la direction s’allie à l’efficacité opérationnelle d’Anasse Aroussi et au génie culinaire du Chef Khalil Chatt, la haute table au Royal Tulip confirme définitivement son rang de signature magistrale.
À suivre dans notre prochaine escale gourmande
Ce troisième chapitre démontre une fois de plus la richesse et la diversité humaine de la scène hôtelière et gastronomique tangéroise. Notre périple au cœur des saveurs du Nord ne s’arrête pas là. La saga se poursuivra à la découverte d’une autre adresse d’exception de la ville, où l’art de la table et la passion des équipes continuent de faire vibrer le Détroit. Restez connectés sur Mon Livret du Nord pour découvrir notre prochain épisode exclusif. Le rendez-vous est pris pour demain !